Description

Le Domaine d'Atauta est élaboré à partir d'un assemblage de très vieilles vignes préphylloxériques situées au cœur de la vallée du même nom, dans la province de Soria. Un exemple de corsé et d'équilibre, soutenu par un vin rouge Fino sublime qui respire la fraîcheur et l'élégance. Vous le trouverez ici dans un magnifique coffret comprenant 4 verres Riedel modèle Degustazione

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Atauta
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise rouge foncé avec des reflets violacés.
Nez
Arôme franc, intense et corsé, de fruits rouges et noirs accompagné d'arômes d'herbes aromatiques qui s'intègrent parfaitement à un fond minéral de craie provenant de la roche calcaire sur laquelle repose la vallée d'Atauta.
Bouche
Tout en élégance et en délicatesse, avec un caractère minéral.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes blanches, rôtis d'agneau ou de chevreau, ris, champignons et plats à base de riz. Il se marie également avec les plats à base de viande tels que les paellas au lapin. Il s'accorde également avec le boudin de riz et tous les plats assaisonnés à la truffe noire.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de 25 terroirs situés entre 940 et 1 010 mètres d'altitude. Ils se trouvent sur les coteaux, les páramos et au fond de la vallée d'Atauta.
Année de plantation
Cépages 100 % préphylloxériques, âgés de 120 à 140 ans.
Sol
Sables calcaires avec galets, sableux-francs ou argileux. Toutes ces typologies se trouvent sur un lit de roche calcaire à différentes profondeurs, de 0,7 à 2 mètres.
Vinification
Élaboration par terroirs dans des cuves en bois et des cuves en béton, en sélectionnant le matériel en fonction des caractéristiques des raisins de chacune de ces parcelles.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français (15 % neufs et 85 % usagés) et de 4 mois en cuves de chêne français d'une capacité de 5 200 litres.