Description

Le District 7 Pinot Noir est issu des vignobles de Monterey, sous l'influence des brumes du Pacifique. Après un élevage de 10 mois en fûts de chêne français, il dégage une élégance subtile avec des notes de cerise noire, de violette et une touche de moka. Un vin rouge soyeux, équilibré et 100 % durable qui reflète la pureté du terroir californien.

Fiche technique

Le domaine
District 7
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Monterey

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de parcelles situées sur les rives nord de la vallée de Salinas. Le domaine est certifié durable et fonctionne entièrement à l'énergie éolienne renouvelable.
Climat
Frais et vif, il apporte structure et texture au vin.
Vendanges
La vendange s'effectue parcelle par parcelle, en fonction du stade de maturité optimal.
Vinification
Les raisins font l'objet d'un égrappage puis de la fermentation dans des cuves ouvertes, où l'on procède au pigeage régulier pendant 2 à 3 semaines afin d'obtenir une extraction complète de la couleur et des arômes.
Elevage
Élevage de 10 mois en fûts de chêne français, avec 35 % de fûts neufs afin de rehausser la complexité sans masquer le fruit.