Description

Depuis quatre générations déjà, la famille Díaz Bayo cultive ses vignes centenaires au cœur de la Ribera del Duero, dans la province de Burgos. Une sélection des meilleures grappes de Tinta del País provenant de trois de ses parcelles, situées à 900 mètres d'altitude, compose cette réserve au passage agréable et ample, avec un nez de fruits noirs liqueurs et balsamiques.

Fiche technique

Le domaine
Nuestro de Díaz Bayo
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense, très profonde, avec des larmes puissantes qui colorent le verre.
Nez
Les fruits noirs macérés dans les liqueurs laissent place à des notes balsamiques et minérales très caractéristiques des vignobles d'origine des raisins, puis à des nuances de café, de cacao et de réglisse.
Bouche
Puissant, savoureux et charnu. Bouche ample et agréable, dominée par des notes de fruits noirs mûrs sur des notes de Rouge crianza.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Mirón, El Gallo y Las Fuentes Viejas.
Description
Cépages plantés à une altitude moyenne de 900 mètres dans la commune de Fuentelcésped (Burgos).
Année de plantation
70 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisins 100 % égrappés avec fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois, en acier inoxydable et en béton. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Élevage de 20 mois en fûts de chêne français. Une fois mise en bouteille, il continue à s'affiner pendant 18 mois supplémentaires.

L'avis des experts

Decanter:

Red fruits and flowers leap from the glass onto the fresh, structured and vibrant palate. Long, spicy finish. Lots of life ahead. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)