Description

Devaux Grande Réserve est un incontournable parmi les champagnes bruts. Dans la gamme classique de cette maison prestigieuse, cette référence se distingue par ses arômes fins de fleurs, d'agrumes et de fruits à noyau, ainsi que par ses délicieuses notes de brioche. Crémeux, savoureux et équilibré, il est idéal pour accompagner les apéritifs et les mets les plus exquis et les plus délicats. Grâce à son excellent rapport qualité-prix, il constitue l'une de nos grandes découvertes.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Devaux
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Côte des Bar et Côte des Blancs
Cépage
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Brillant et de couleur jaune avec des reflets dorés.
Nez
Élégant, fin et corsé. Les arômes floraux et d'agrumes laissent place à des arômes de fruits mûrs et de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot. Dans un deuxième niveau aromatique, on perçoit subtilement les notes caractéristiques de brioche et de pâtisserie.
Bouche
Raffiné, intense et d'une complexité séduisante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Idéal pour être dégusté dès maintenant ou au cours de l'année à venir.
Accord mets et vin
Il s'accorde parfaitement avec les apéritifs et les plats salés tels que les charcuteries ibériques et les fruits de mer frais.

Vignoble et élaboration

Description
Le cépage Pinot noir provient des vignobles situés dans la Côte des Bar et le Chardonnay de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses afin d'éviter la rupture des peaux et l'oxydation.
Vinification
Pour ce champagne, seul le premier pressurage des raisins Chardonnay et Pinot noir est utilisé. Il est élaboré à partir de 20 % de vins de réserve (dont la moitié a été élevée en fûts de bois). La fermentation alcoolique et malolactique s'effectuent dans des cuves inox. Son dosage est de 9 grammes par litre.
Elevage
Ce vin effervescent est soumis à un vieillissement minimum de 36 mois en entreillage.

L'avis des experts

Decanter:

Honey and brioche scents. Bold palate loaded with cherry jam, buttery and lemon tart nuances. Ripe, rich finish.

James Suckling:

"Some extremely attractive, ripe strawberry fruits as well as pastry and biscuity elements. The palate has appealing peach and a gently creamy sorbet-like texture. Fleshy. Drink now."

Gilbert & Gaillard:

Robe d'un très joli or rose. Nez délicat de petits fruits rouges très mûrs. La bouche est charnue, soyeuse, elle propose les mêmes parfums très purs. Une cuvée ciselée mariant vinosité, élégance, longueur en bouche. A ouvrir plutôt à table.