Description

Duband nos regala un monovarietal de Pinot noir de una elegancia seductora, nacido de cepas de 50 años sobre suelos de margas calcáreas. Con un uso magistral del 60% de racimo entero, David Duband Nuits-Saint-Georges despliega una nariz floral de iris y amapola que se funde con bayas silvestres y un fondo de vainilla Bourbon. En boca es pura redondez y frescura con una profundidad de textura admirable.

Fiche technique

Le domaine
David Duband
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cepas viejas con una edad media de 50 años, lo que garantiza una concentración natural excepcional.
Sol
Margas calcárea con exposición este.
Vendanges
Vendimia manual y selección de uva.
Vinification
Se utiliza un 60% de racimo entero en la fermentación. Periodo de encubado de 11 días con entre 5 y 7 bazuqueos (pigéage) y remontados frecuentes.
Elevage
Crianza de 13 meses en barrica (30% madera nueva y 70% barricas de entre 1 y 5 años), seguidos de 3 meses de reposo en depósitos antes de su embotellado.
Embouteillage
Sin clarificar ni filtrar, manteniendo su carácter intacto.