Description

Con David Duband Hautes Côtes de Nuits Blanc, este reputado elaborador asentado en Chevannes nos ofrece un chardonnay pleno y envolvente, nacido de viñedos de 40 años con exposición suroeste. Destaca por sus aromas a fruta de hueso y cereales tostados, equilibrados por una tensión vibrante de cítricos escarchados y notas florales de mimosa. Un blanco de textura cremosa y gran finura, fiel al carácter del terruño borgoñón.

Fiche technique

Le domaine
David Duband
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Dégustation

Température de service
Entre 9 y 12 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cepas con una edad media de 40 años situadas con una exposición suroeste.
Sol
Caliza y margas.
Vendanges
Vendimia manual y selección rigurosa.
Vinification
Tras el prensado y el desfangado, los vinos se trasiegan a barricas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en ellas utilizando exclusivamente levaduras indígenas.
Elevage
El vino permanece en barrica durante un periodo de 10 meses. Para este proceso se utiliza un 20% de barricas nuevas y un 80% de barricas de entre 1 y 5 años de edad.