Description

Pinot noir provenant du Clos de Thorey, un vignoble classé Premier Cru situé dans l'appellation Nuits-Saint-Georges. Ce vin rouge capture l'essence fraîche, délicate et vibrante de la Bourgogne et est idéal pour accompagner une grande variété de plats. Il est particulièrement recommandé avec un plateau de fromages et de charcuterie.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise et brillant.
Nez
Frais et parfumé. Les arômes floraux et de fruits rouges prédominent, laissant place à des nuances subtilement grillées et épicées.
Bouche
Élégant et équilibré. On perçoit une légère minéralité et une finale persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Environ jusqu'en 2038 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec le gibier, les feuilletés à la viande, la charcuterie et les fromages tels que le comté.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble exposé plein sud, cultivé depuis 2001 selon les principes de l'agriculture biodynamique.
Size
trois hectares.
Année de plantation
Une partie du vignoble a été plantée en 1975 et une autre en 2013.
Sol
Riche en calcaire actif.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La moitié des raisins n'est pas foulée. Macération préfermentaire à froid pendant 5 jours à une température comprise entre 12 et 15 °C. Macération totale de 19 jours. Fermentation avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de Cister et Tronçais (dont une partie sont neufs).
Embouteillage
Il est mis en bouteille après une légère filtration.