Description

Il s'agit de l'un des joyaux de la couronne de Dalva. Un porto blanc issu d'un millésime très spécial, celui de 1989, le meilleur de sa décennie. Une édition limitée et unique, conservée jusqu'à présent en fûts de bois, pleine de nuances et d'une grande complexité.

Fiche technique

Le domaine
Dalva
Type de vin
Porto
Millésime
1989
Alcool
20.0% vol.
Cépage
Malvasia fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio
Origine
Porto

Dégustation

Vue
De couleur ambrée et brillante.
Nez
Arôme aux notes délicates d'abricot sec, de raisins secs et d'orange confite.
Bouche
En bouche, le fruit réapparaît, se fondant harmonieusement avec une acidité naturelle vibrante. C'est un vin très parfumé, élégant, avec une finale longue, soyeuse et profonde.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Il convient de le conserver en position verticale, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité excessive, à une température constante comprise entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec un foie gras ou des desserts tels que la crème brûlée, la tarte aux pommes ou aux amandes.

Vignoble et élaboration

Vinification
Producteur selon la méthode traditionnelle du porto, dans laquelle la fermentation est interrompue par l'ajout de brandy.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne pendant au moins 7 ans des meilleurs lots de vin sélectionnés.

L'avis des experts

International Wine Challenge:

Orange zest, hazelnut and apricots. Complex aromas and rich well aged palate. Touch of green walnuts at the end.

The Wine Advocate:

The 1989 Golden White Port (Dalva) is a field blend, mostly Malvasia Fina, Viosinho and Rabigato, coming in at 115 grams per liter of residual sugar. As I've come to expect from this brand, this is elegant, refined and sophisticated. Showing just a little tawny character on the finish, this is still subdued and laid back, but its brightness and tension make it very appealing. It is impeccably balanced and just delicious, too. Sexy, thanks to its unctuous texture, and understated at the same time, this is a pretty package. Just let all that lifted fruit and controlled sugar dribble over the palate. You'll be happy.

Wine Enthusiast:

As white Port—Port made from white grapes—ages, it develops a wonderful golden color. It also develops intense old wood and spice flavors that add to the dried fruit. This is a fabulous, rare wine and is ready to drink. (Roger Voss).