Description

Le critique Neal Martin, du Wine Advocate, affirme que chaque fois qu'on lui demande qui produit le meilleur Saint-Véran, la réponse est, selon lui, sans équivoque : le Domaine de la Croix Senaillet.

Les

frères Martin produisent un chardonnay fidèle aux caractéristiques de cette appellation. Des notes d'agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et une agréable minéralité remplissent le verre d'un vin né de l'assemblage de 40 parcelles

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Saint Véran
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des entrées à base de fruits de mer, du poisson ou en accompagnement d'un plateau de fromages de chèvre.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont répartis sur 40 parcelles distinctes et cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.
Size
17 hectares.
Année de plantation
45 ans.
Sol
Peu profond et composé de calcaire au sommet des versants et plus argileux à la base de ces mêmes versants.
Climat
Continental.
Vinification
Pressurage pneumatique, lent et doux. Fermentation alcoolique lente dans des cuves en inox thermorégulées, qui aboutit à la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en cuves sur ses lies fines.