Description

Issu de la partie la plus orientale de la Ribera del Duero (Soria), ce vin rouge élégant et ferme est fait à partir du cépage Tinto fino avec un peu d'Albillo. Le climat continental extrême de cette région d , permet de pratiquer une viticulture raisonné , qui se traduit par des raisins sains, de grande qualité et d'une grande intensité aromatique. Avec ses 15 mois d'élevage en fûts de chêne français, c'est un vin intense, frais et équilibré. Un accord parfait avec les célèbres torreznos de Soria

Fiche technique

Le domaine
Vino Taruguín
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.2% vol.
Production
1.446 bouteilles.
Cépage
98% Tinto Fino, 2% Albillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise.
Nez
Notes de fruits rouges et noirs, cuir et tapenade. Arômes épicés.
Bouche
Intense et enveloppant, avec des tanins mûrs et une finale super longue.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier, la charcuterie et les lardons de Soria.

Vignoble et élaboration

Sol
Texture sableuse sur une autre texture calcaire.
Climat
La récolte 2020 est celle dont on rêvait. Une récolte avec un taux d'alcool modéré, généreuse, mais bien contrôlée. Elle a donné des vins super profonds. Le mois de février a été particulièrement chaud, puis en mars, le froid est revenu, avec de la neige à San Esteban de Gormaz. En avril, il a beaucoup plu. La première moitié du mois de mai a aussi été pluvieuse, mais la seconde a apporté un changement radical vers un temps chaud, même si les orages ont continué jusqu'en juin. Juillet a été chaud et sec, comme d'habitude. Le début de la véraison a eu lieu vers la fin du mois. Le climat de Soria s'est révélé avec une gelée le 31 août, mais heureusement, elle n'a pas causé de dégâts dans le vignoble.
Vendanges
La vendange a eu lieu le 30 septembre.
Vinification
Les raisins sont mis en cuve dans des cuves inox de 1 500 litres, sans ajout de soufre. Après cinq jours de macération en contact avec les peaux, la fermentation démarre naturellement sans ajout de levures sélectionnées. La fermentation et les macérations avant et après la fermentation durent au total 15 jours.
Elevage
15 mois d'élevage en fûts de chêne français.
Embouteillage
Mise en bouteille le 22 juin 2022.