Description

Issu du projet personnel de José Carlos Álvarez, œnologue et grand expert des vignobles de la Ribera del Duero, le Convento de Las Claras est un vin provenant des sols sédimentaires et alluviaux situés près du fleuve Duero. Pour l'élaborer, Álvarez a sélectionné les vignobles qui correspondent le mieux à la qualité qu'il souhaite offrir dans ses vins. Ce vin rouge jeune se distingue par son intense arôme de mûres, de framboises, de mûres sauvages et de réglisse noire, ainsi que par son attaque au palais ample, charnue et dense.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Convento de Las Claras
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Robe très dense de couleur cerise mûre, avec des reflets violacés prononcés.
Nez
Intensité fruitée prononcée de mûres, framboises, mûres sauvages et réglisse noire, qui se marient aux arômes toastés et épicés issus de son vieillissement.
Bouche
Attaque très charnue et dense, avec beaucoup d'amplitude. On remarque son acidité équilibrée, ses tanins souples et sa finale très longue et suggestive, où les notes fruitées et épicées reviennent.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Chocolat noir, huile d'olive et flocons de sel. Et bien sûr : viandes, rôtis et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Hornatejas.
Description
Vignobles situés dans la campagne à l'ouest de Burgos, dans l'AOC Ribera del Duero.
Année de plantation
Cépages âgés d'environ 30 ans.
Sol
Alluvial et sableux-franc.
Climat
Mésoméditerranéen.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne français pendant 8 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Plump, fruity nose oozing with spiced morello cherries and ripe but fresh plums. Medium- to full-bodied on the palate with juicy, plummy flavors and fresh, fine-grained tannins. Succulent, expressive finish full of fresh plums and berries. Good crunchiness and balance. Drink now.