Description

Monticello Col ombaio Chianti Classico est un vin rouge qui vient dela région la plus traditionnelle du Chianti et est fait à partir de raisins 100 % Sangiovese. Vieilli en fûts pendant au moins neuf mois, il a des arômes floraux au nez avec une petite touche épicée qui met en valeur sa finesse et son élégance. Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges comme la typique bistecca alla fiorentina, les rôtis , la charcuterie, les fromages et la pizza

Fiche technique

Le domaine
Colombaio di Cencio
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Origine
Chianti Classico DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Notes florales de violette et de rose, notes de fruits rouges frais et nuances épicées.
Bouche
Fino et sympa, avec une acidité et des tanins bien équilibrés. Finale longue, minérale et persistante.
Température de service
16 °C
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, la volaille, les rôtis, la charcuterie, les fromages et les pizzas.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranéen avec des influences continentales.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le moût fait une fermentation alcoolique dans des cuves en acier à température contrôlée, jamais au-dessus de 28 °C, pour garder et faire ressortir les arômes du raisin. La vinification continue avec une macération sur les peaux pendant 15 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en acier.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts et grands fûts en bois.