Description

Rouge issu du coupage de petites cuvées de vieilles vignes de Grenache cultivées à une altitude moyenne de 900 mètres, exposées au nord, bénéficiant ainsi de moins d'heures d'ensoleillement et présentant donc un caractère plus floral et continental.

Fiche technique

Le domaine
San Alejandro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha
Origine
Calatayud

Dégustation

Nez
Subtil, avec des notes épicées (clou de girofle, cannelle, cardamome), de liqueurs de cerise et d'orange douce.
Bouche
Soyeux, avec une gourmandise variétale complétée par une acidité rafraîchissante et des tanins d'une grande précision.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de petites parcelles de vignes anciennes plantées sur les collines des villages d'Atea et d'Acered, au cœur de la sierra de Santa Cruz, à une altitude moyenne de 900 mètres. Parmi les critères de sélection de ce vignoble, on trouve notamment l'orientation nord, qui bénéficie d'un ensoleillement moindre.
Sol
De montagne et d'ardoise rouge.
Climat
Continental, avec des étés secs et des hivers froids.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
25 % des raisins ont été égrappés, tandis que les 75 % restants ont été vinifiés entiers. Macération à froid, fermentation à basse température dans des cuves en bois et des cuves en ciment pendant environ 21 jours.
Elevage
Rouge crianza combiné dans des œufs Nomblot et des fûts de 300 et 500 litres en chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2023 Clos Baltasar was produced with Garnacha from two old vineyards—Matallana in the village of Atea, planted in 1978 on red schist soils at 950 meters in altitude, and Buitrón in Acered, planted in 1950 on clay and quartzite soils at 1,000 meters above sea level. It fermented with 80% full clusters that were foot trodden and 20% uncrushed grapes to have more juice early on. Fermentation was in concrete, and the wine matured in a combination of concrete eggs and 3,000-liter oak foudre for 18 months; they gave it a longer élevage than in previous years. It displays a bright ruby color and a nose of ripe berries with integrated oak and a difference in texture with the tannins compared to the wines from 2024; there's some more grip here, and it's a little earthier, with a touch of rusticity that would welcome food. 6,300 bottles produced.