Description

Le Verdejo noir est un cépage minoritaire issu de l'adaptation aux terres asturiennes du Trousseau français, également connu en Galice sous le nom de Merenzao. Son élaboration, après un élevage soigné en fûts de bois, donne des vins tels que ce rouge frais, corsé, avec un caractère atlantique et minéral prononcé.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vidas
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
800 bouteilles
Cépage
100% Verdejo negro
Origine
Asturias

Dégustation

Vue
Couleur rouge avec une faible robe.
Nez
Intensité moyenne à élevée. Très aromatique. Notes boisées fines et élégantes, avec des arômes torréfiés et chocolatés.
Bouche
Intense, tannique et alcoolisé, il remplit complètement le palais. Il conserve une pointe d'acidité qui apporte une grande fraîcheur au vin. Astringence très élégante avec une persistance au palais et un long arrière-goût.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur un terrain présentant une pente supérieure à 30 %.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 90 ans.
Sol
Ardoisé.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg de grappes sélectionnées deux fois.
Vinification
Sans égrappage ni foulage, fermentation avec des levures indigènes et remuage selon la méthode traditionnelle deux fois par jour pendant 20 jours. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Élevage en fûts de chêne de 190 litres provenant de la côte cantabrique pendant 4 mois. Le vin est soutiré et conservé en cuve pour sa stabilisation avant la mise en bouteille.
Embouteillage
Sans clarification et avec une filtration douce.