Description

Grand Cru Classé des Graves, issu de la célèbre appellation Pessac-Léognan. Le domaine est dirigé depuis plus de quarante ans parOlivier Bernard, à l , qui perpétue cet esprit d’équilibre et cette quête constante de la perfection qui ont fait la renommée de cet excellent vin. Le Domaine de Chevalier est l’un des domaines emblématiques des grands crus classés de Bordeaux. Dans ce millésime 2025, considéré comme l’un des meilleurs de la dernière décennie, nous découvrons un vin qui respire la classe et le raffinement, des qualités s’inscrivant dans une fraîcheur exceptionnelle.

La livraison de ce vin est prévue à partir de 2028. Plus d'informations dans les conditions générales.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de Chevalier
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
65% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit verdot
Origine
Pessac-Léognan

Dégustation

Nez
Les arômes de fruits rouges et noirs frais s'entremêlent avec les notes issues de l'élevage (torréfiées) et les notes épicées caractéristiques du Terroir.
Bouche
Au palais, une texture veloutée, charnue et délicate, intensément portée par le fruit, enveloppe une structure tannique dont la densité, la finesse et l'élégance rappellent la soie. La magnifique maturité des tanins confère une grande souplesse à sa structure, à la fois fraîche et dense, offrant un plaisir intense.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Léognan, chef-lieu de la région des Graves, en cours de conversion vers l'agriculture biologique.
Size
60 hectares.
Sol
Gravier sur un sous-sol d'argile et de gravier.
Climat
À ce millésime s'ajoutent des pluies hivernales qui ont reconstitué les réserves d'eau du sol. Le printemps a été doux et sec, sans gelées, et début mai, le vignoble a repris des couleurs sous l'effet de la chaleur et de l'humidité. À la mi-mai, un été chaud et sec s'est installé, avec des températures dépassant largement les 30 degrés. Quelques averses fin août ont contribué à limiter le stress.
Rendement
48 hectolitres par hectare.
Vendanges
Elle s'est déroulée du 11 au 26 septembre, de manière manuelle, avec une sélection rigoureuse directement dans le vignoble.
Vinification
Sélection manuelle des grappes au domaine et tri optique après l'égrappage. Vinification dans quatre cuves (en acier, en inox, en béton tulipe et en bois) afin d'optimiser la sélection des parcelles, d'affiner l'extraction et de peaufiner l'assemblage.
Elevage
Élevage prévu de 18 mois en fûts de chêne, dont 35 % neufs.