Description

Élaboré par la famille Chaudière selon les principes stricts de la viticulture biodynamique, ce vin rouge est l'un des joyaux les plus exclusifs du domaine, avec une production qui atteint à peine les 3 000 bouteilles. Il s'agit d'un vin de garde, raffiné et profond, qui place Ventoux parmi l'élite du Rhône méridional. Une référence incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la facette la plus sophistiquée et authentique d'une région en plein essor.

Fiche technique

Le domaine
Château Pesquié
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
16.0% vol.
Cépage
95% Garnacha, 5% Syrah
Origine
Ventoux
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur violette intense.
Nez
Puissant, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes minérales.
Bouche
Ample et charnu, avec un excellent équilibre et une agréable fraîcheur.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles situées à 350 mètres d'altitude, cultivées selon les pratiques de l'agriculture biodynamique et biologique.
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Une partie de la récolte est conservée en grappes entières (30 %). Macération prolongée (pendant un mois), extraction lente et fermentation dans des cuves en béton.
Elevage
Long vieillissement de 30 mois dans des cuves en béton.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Consistently among my favorite cuvées from this standout producer, the 2020 Ventoux Ascensio comes primarily from 75-year-old Grenache on clay-limestone soil, cropped at just 15 hectoliters per hectare. A blend of 95% Grenache and 5% Syrah, it spent close to three years in concrete prior to being bottled in May 2023. Led by striking notes of black cherries and dried spices and adding slightly herbal and licorice notes, it's full-bodied, concentrated and velvety, with a long, elegant finish.

James Suckling:

Notes of dark cherries, dark plums, stones and black pepper. It’s full-bodied with plush tannins. Textured, layered and peppery with a punchy mid-palate and a vibrant and chewy finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink or hold.