Description

Coupage rouge de style bordelais, composé de trois cépages autochtones qui lui confèrent toute la puissance de la région de la Montagne de Saint-Émilion. La propriété appartient à l'une des filles du propriétaire, Coralie, du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Fiche technique

Le domaine
Château Clos de Boüard
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
85% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Origine
Montagne Saint-Emilion

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté sur des coteaux exposés au sud.
Size
30 hectares.
Année de plantation
quarante ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles avec table de tri Mistral et machine à œil optique. Elles se déroulent de fin septembre à début octobre 2021.
Vinification
Macération préfermentaire entre 8 et 10 °C. Fermentation alcoolique et macération de 3 à 5 semaines. Fermentation malolactique en fûts de chêne. Vinification complète à partir d'une sélection de parcelles et foulage manuel.
Elevage
Rouge crianza de entre 18 et 24 mois en fûts de chêne, dont 60 % neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

A solid red with berry, cherry and hints of chocolate. Medium body. Firm tannins.