Description

Délicieux blanc de noirs, produit par un assemblage précis de Pinot noir et de Meunier. Expressif, ferme et corsé, ce millésime exprime à la perfection la finesse de ces cépages français classiques et le caractère chaleureux du terroir. Élaboré selon la méthode Cap Classique, comme on appelle la méthode traditionnelle en Afrique du Sud, les arômes de son élevage en entreillage sont très présents et font de ce vin effervescent un choix gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Charles Fox Wine Estate
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Cépage
65% Pinot noir, 35% Meunier
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Il séduit par ses arômes de framboises, de cerises et de litchis, ainsi que par ses notes d'agrumes qui laissent place à des notes de noisette, de vanille et de mélasse
Bouche
Il présente une acidité très vive, des bulles fines et des arômes séduisants de fruits rouges frais et de fruits secs. Son arrière-goût est élégant, minéral et accompagné de subtiles notes beurrées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Producteur selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of ripe apricots, sliced pears, dried citrus peels, honeysuckle and crushed stones. Medium-bodied with fine bubbles and creamy texture. Structured yet delicate. Chalky on the palate with mineral finish. A blend of pinot noir and meunier. Drink now.