Description

Le cépage 21 incarne le côté le plus audacieux de la Ribera del Duero, tout en restant fermement ancrée dans sa tradition la plus authentique. C'est pourquoi elle est destinée à une dégustation plus décontractée, pour les amateurs de vin avides de nouvelles sensations, sans pour autant oublier la subtilité propre à la maison. Harmonieux, intense et persistant, voici un rouge captivant.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cepa 21
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise intense et brillante.
Nez
Expressif, avec une prédominance d'arômes de fruits noirs caractéristiques du Tempranillo, en parfaite harmonie avec des notes grillées et d'épices typiquement méditerranéennes issues de son élevage en fût.
Bouche
Un vin ferme, long en bouche, doté d'une texture soyeuse et d'une finale enveloppante très persistante. En somme, un vin rouge séduisant, doté d'une grande personnalité, d'une grande complexité et d'un bel équilibre.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la viande de porc ibérique, les rôtis, les pâtes et les plats de riz onctueux.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la commune de Castrillo de Duero, dans la province de Valladolid, exposés nord-sud-est.
Sol
Argilo-sableux.
Climat
Un millésime marqué par d'abondantes pluies hivernales qui ont accéléré le débourrement. Le printemps sec, accompagné de températures élevées, ainsi que l'été typiquement sec et chaud de la Ribera ont encore davantage avancé le cycle, même si les pluies tombées fin août, juste avant la Vendange, ont conféré un excellent équilibre au raisin.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves inox à température contrôlée pendant 18 jours, suivie d'une fermentation malolactique de 30 jours.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français.

L'avis des experts

Decanter:

Cassis, dried fig, bitter cherry and plum jam, with charred wood, coffee and baking spice. Tight, drying tannins. (Decanter World Wine Awards)