Description

Le nom de ce vin provient d’un arbuste qui pousse dans des milieux saumâtres. Plus précisément, ce vin est issu du Parc naturel de La Mata, où les vignobles se trouvent à seulement 50 mètres de l’eau salée, ce qui confère au vin un caractère salin indéniable. Il fermente avec ses peaux et, à mi-parcours, il subit le pressurage ; à ce stade, il est séparé de ses peaux jusqu’à ce qu’il soit sec. Il est élevé en cuve de béton et présente des notes d'agrumes, des touches de fleurs blanches, de jambon et d'amande, entre autres arômes.

Fiche technique

Le domaine
Casa Balaguer
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Moscatel
Origine
Alicante
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune paille, très brillant, avec des reflets verdâtres.
Nez
Vif, fruité et frais. On perçoit certaines notes florales, de fleurs blanches, de jasmin et de fleur d'oranger, très subtiles et élégantes. Des notes d'agrumes s'entremêlent harmonieusement aux notes florales, avec une touche de fenouil en arrière-plan, qui confèrent de la fraîcheur au vin.
Bouche
Une attaque agréable, fraîche, aromatique et expressive. Un bon volume et une très belle acidité bien intégrée. Une finale saline très particulière qui offre l'équilibre parfait pour faire de ce muscat un vin agréable et facile à boire.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent du parc naturel de La Mata. Les vignobles sont plantés au niveau de la mer, à seulement 50 mètres de l'eau de mer.
Sol
Sableux et salin.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid en contact avec les peaux pendant 5 jours, puis démarrage de la fermentation spontanée avec les peaux, grâce aux Levures indigènes du parc.
Elevage
Élevage sur lies pendant 6 mois dans des cuves en béton, avec ses lies.