Description

La Carricante, un ancien cépage autochtone sicilien qui doit son nom à l'expression « u carricanti » en référence aux nombreuses charrettes qui, lors de la vendange, étaient remplies de ce raisin, est le protagoniste absolu de ce vin blanc. La production abondante d'autrefois a aujourd'hui été réduite afin d'obtenir des vins de grande qualité, fermes et de longue garde, comme le Carranco Villa dei Baroni. Corsé, savoureux et intense.

Fiche technique

Le domaine
Carranco
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Carricante
Origine
Etna Bianco Doc

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Corsé, avec des notes fruitées de pomme verte et de pamplemousse, mais également de pêche blanche mûre. Ces arômes sont accompagnés de nuances d'herbes aromatiques et florales, telles que l'aubépine.
Bouche
Blanc intense, enveloppant, avec une bonne acidité et une minéralité marquée qui lui confèrent fraîcheur et puissance tout en lui garantissant une longue garde en bouteille.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles orientés nord-sud, plantés à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la région de Castiglione di Sicilia.
Sol
Volcanique.
Vendanges
Vendange manuelle effectuée fin septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves en acier et/ou en ciment à une température contrôlée d'environ 15-16 °C
Elevage
Le vin obtenu est affiné sur ses lies fines dans des cuves en ciment pendant environ 6 à 7 mois.