Description

Portant le même nom que son vignoble d'origine, Carralcoba est un vin de parcelle d'Eulogio Pomares dans lequel on perçoit une forte influence atlantique, due à la proximité des cépages avec l'embouchure de la rivière Umia, à Cambados. D'une production limitée et élevé en foudres de châtaignier avec ses lies fines, il séduit par ses arômes variétaux de fruits des bois, rehaussés d'une touche herbacée singulière.

Fiche technique

Le domaine
Zárate
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Caiño tinto
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Castrelo.
Description
Le vignoble est situé à Cambados, dans une zone proche de l'embouchure de l'Umia, ce qui lui confère une forte influence atlantique.
Année de plantation
Plus de 70 ans.
Sol
Xabre granitique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage dans une cuve en chêne ouverte, où la fermentation a lieu. Une fois celle-ci terminée, des pigeages quotidiens sont effectués pendant 4 semaines.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de châtaignier de 1 200 litres.
Embouteillage
Mise en bouteille sans filtration ni clarification préalables.