Description

Producteur à partir de Tempranillo et élevé pendant au moins 22 mois dans des fûts neufs en chêne américain à grain Fino. Corsé, avec des arômes tertiaires et des notes de fruits mûrs bien intégrées. Puissant, savoureux, avec des tanins enveloppants et une très bonne acidité

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Campillo
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
14.8% vol.
Sous-zone
Rioja alavesa.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
Forte concentration aromatique, mettant en avant les fruits rouges et noirs mûrs avec des notes florales et balsamiques qui apportent beaucoup de fraîcheur. Présence de notes grillées et épicées.
Bouche
Vif, avec une acidité présente, moyennement corsé, avec un équilibre remarquable entre les notes de réglisse, d'épices et de fruits des bois. Finale fruitée et longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des légumes grillés, des plats à base de champignons, des viandes rouges grillées ou des ragoûts.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Monte.
Description
Vignoble situé dans la région montagneuse de Laguardia, à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Entre 40 et 60 ans.
Sol
Calcaires et argilo-ferreux pauvres en matière organique et avec une disponibilité hydrique modérée.
Rendement
40 % en dessous de la moyenne.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg. Sélection des raisins.
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours à 8 °C afin de favoriser l'extraction des arômes fruités. Fermentation dans des cuves de 20 000 litres pendant 14 jours, avec des battonnages et des pigeages continus afin de favoriser le contact du moût avec les peaux et de provoquer une extraction lente et naturelle des arômes et des polyphénols. Le moût est extrait par gravité sans utiliser de presse pendant 3 à 4 jours afin d'ajouter plus de corsé et de permettre une extraction douce des tanins.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fût de chêne américain et français, avec une prédominance de ce dernier. 40 % des fûts sont neufs, 30 % sont de deuxième année et les 30 % restants sont de troisième année. Stabilisation durable.
Embouteillage
Le vin repose en bouteille afin d'atteindre sa maturité optimale avant d'être commercialisé.