Description

Il vient de la commune de Cairanne, dans une zone appelée « Montagne du Ventabren », où les vignes sont plantées en pente et bien exposées au soleil. Après une maturation en béton pendant un peu moins d'un an, on obtient un vin puissant, avec des arômes délicats de fruits rouges. Le domaine le définit comme « une main de fer dans un gant de velours », car il n'est pas dépourvu de finesse et d'élégance

Fiche technique

Le domaine
Cave de Cairanne
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
80% Grenache, 20% Syrah, Mourvèdre
Origine
Cairanne

Dégustation

Vue
Couleur grenat avec des reflets violacés.
Nez
Léger et plein d'arômes de fruits rouges et de fraises écrasées.
Bouche
Le Grenache à son meilleur : fin, élégant et puissant. Décrit comme exactement ce qu'un Cru Cairanne devrait être : « une main de fer dans un gant de velours ».
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Super avec une côte de bœuf, du magret de canard, du sanglier, du taureau ou des rôtis.

Vignoble et élaboration

Description
Il vient de la commune de Cairanne, dans une zone appelée « Montagne du Ventabren », où les vignes sont plantées en pente et bien exposées au soleil
Année de plantation
Entre 25 et 40 ans.
Sol
L'érosion a façonné des galets de calcaire avec des éclats de silex, alternant avec des marges.
Climat
Continental.
Rendement
38 hectolitres par hectare.
Vinification
Traditionnelle dans des cuves en béton sans chauffer la vendange. Pré-fermentation à froid pendant 48 heures. On fait des délestages, des remontages et des pigeages tous les jours pendant 6 semaines à une température contrôlée entre 16 et 27 ºC. Pas de soufre pendant la vinification.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en cuves de béton
Embouteillage
Légèrement sulfaté lors de la mise en bouteille.

L'avis des experts

Decanter:

 

Very rich, intense and convincing. Heady briary fruit. Creamy, folded tannins; powerful, for sure, yet balanced and impressive. Imposing too with a gloriously long finish.