Description

Un rouge super original, fait uniquement avec des raisins cultivés de manière bio dans le vignoble Los Perers, planté sur un sol schisteux appelé « licorell ». Le vignoble n'est jamais arrosé. Triaca, c'est comme une panacée. C'est un vin produit en très petite quantité qui représente fidèlement la pureté du Priorat et qui a un super potentiel de garde

Fiche technique

Le domaine
Ca L'Apotecari
Type de vin
Rouge
Millésime
2013
Alcool
16.0% vol.
Production
4095 bouteilles
Sous-zone
Porrera
Cépage
65% Garnacha, 35% Merlot
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Couleur rubis foncé avec peu de variation sur le bord.
Nez
Explosion de fruits rouges frais, petites notes d'ardoise, herbes fines, notes boisées beurrées bien intégrées, alcool un peu prononcé au nez mais bien équilibré.
Bouche
Les fruits rouges sont plus présents en bouche. Étonnamment léger pour un Priorat. Les tanins sont assez secs et restent jusqu'à la fin. Très croquant, droit et serré en bouche malgré l'attaque immédiate.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Perers
Description
Vignoble soigné avec amour, situé à environ 450 mètres d'altitude sur un coteau schisteux.
Size
4.5 hectares
Année de plantation
17 ans
Sol
Llicorella
Climat
Continental avec des influences méditerranéennes. Il y a une grosse différence de température entre le jour et la nuit.
Rendement
700 grammes par plante.
Vendanges
Vendangé à la main tôt le matin entre septembre et octobre 2013. Sélection à la vigne et au domaine. Les raisins sont refroidis dès leur arrivée.
Vinification
On le vinifie comme un rouge classique. Égrappage en douceur et macération à froid pendant deux jours. Fermentation dans des cuves en inox à 22 °C, puis macération pendant 29 jours dans la même cuve. Fermentation malolactique dans des fûts de chêne français.
Elevage
18 mois d'élevage en fûts de chêne français. Sédimentation uniquement à froid (en attendant la qualification et l'approbation de la DOQ). Élevage supplémentaire d'au moins 12 mois avant l'étiquetage et la mise en vente.
Embouteillage
Non filtré, avec bouchons en liège naturel