Description

Le Burmester Tawny Port est un vin produit à partir de cépages autochtones du Douro et issu de l'assemblage de vins de différents millésimes, ayant mûri à des degrés divers en cuves inox et en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Le résultat est un vin riche et aromatique, avec un niveau de douceur parfait. Servi très frais et accompagné de quelques fruits secs, il constitue un apéritif idéal. Il se marie également très bien avec les desserts à base de caramel, de café, d'abricot et de fruits secs.

Fiche technique

Le domaine
Burmester
Type de vin
Porto
Alcool
19.5% vol.
Cépage
Varias
Origine
Porto

Dégustation

Vue
Brun doré intense.
Nez
Les arômes de fruits mûrs sont abondants, avec des notes attrayantes de vanille.
Bouche
Délicieusement frais avec un caractère fruité prononcé. Velouté, charnu et remarquablement séduisant.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Servi très frais et accompagné de quelques fruits secs, il constitue un apéritif idéal. Il est parfait pour accompagner les desserts à base de caramel, de café, d'abricot et de fruits secs. Il se marie parfaitement avec les noix caramélisées, le tiramisu, le gâteau meringué aux noisettes et les fromages doux (comme le brie).

Vignoble et élaboration

Sol
Grès schisteux intercalé avec du granit à certains endroits.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage et transformés en vin grâce à un processus de macération minutieux visant à extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcé par un brassage constant pendant la fermentation. La fermentation s'effectue dans des cuves en inox à température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à obtention du degré de sucrosité adéquat (baumé). À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final.
Elevage
Producteur de vins de différents millésimes, avec différents niveaux de maturation en cuves inox et en fûts de chêne pendant au moins 3 ans, le résultat est un vin riche et aromatique, avec un niveau de douceur parfait.