Description

Bottega White Gold est un Venezia DOC Brut frais, élégant et très du terroir. Fruité, floral, moelleux et avec une bouche douce et équilibrée.

Fiche technique

Le domaine
Bottega
Type de vin
Effervescent
Alcool
11.0% vol.
Sous-zone
Trévise et Venise
Cépage
Glera, Chardonnay, Pinot noir
Origine
Venezia

Dégustation

Vue
Couleur paille avec des reflets dorés et une mousse fine et persistante.
Nez
Arômes élégants et raffinés de pomme et de pêche, avec de délicates notes florales. En finale, des notes de miel et de fruits secs apparaissent.
Bouche
Dégustation douce, équilibrée, fraîche et avec une bonne acidité.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'à 18 mois après cet achat.
Accord mets et vin
Amuse-bouches, entrées à base de poisson et de légumes, risotto, fruits de mer, viandes blanches et légumes.

Vignoble et élaboration

Sol
En abondance.
Climat
Humide et tempéré.
Vendanges
Système de culture Sylvoz. Vendanges manuelles à la mi-septembre. Transport rapide des raisins vers le domaine.
Vinification
Égrappage. Pressurage doux. La première fermentation s'effectue dans des cuves en inox après ajout de levures sélectionnées. La seconde fermentation suit la méthode Martinotti en autoclave à 14 °C afin de préserver les arômes.
Embouteillage
À la fin du processus de gazéification, le vin est stabilisé à froid, filtré et mis en bouteille.