Description

Ce Brut Reserva est un vin effervescent élégant, équilibré et extrêmement polyvalent qui incarne fièrement l'amour du savoir-faire artisanal d'un domaine familial riche de plusieurs siècles d'histoire, Bohigas, située dans la commune d'Òdena, dans la province de Barcelone. Il se distingue par une combinaison parfaite entre la fraîcheur fruitée de la jeunesse et la complexité apportée par son long repos dans la pénombre des caves de la propriété, et il est idéal pour accompagner aussi bien l'apéritif que les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches.

Fiche technique

Le domaine
Caves Bohigas
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Une robe jaune pâle et de fines bulles qui forment un col de perles continu, avec une mousse persistante.
Nez
Il se distingue par sa fraîcheur, dévoilant des notes de pomme acidulée, de poire, d'écorce d'agrumes et de fleurs blanches, qui s'associent à de suggestives nuances épicées de cannelle et à des notes de biscuit.
Bouche
Très ferme, il présente une acidité équilibrée et des bulles onctueuses qui lui confèrent de la douceur, pour aboutir à une finale fraîche, harmonieuse et subtilement onctueuse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Can Macià
Année de plantation
50 ans.
Sol
Des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région.
Climat
Une influence climatique méditerranéenne-continentale marquée qui garantit de faibles rendements et une acidité naturelle optimale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le pressurage et la fermentation des raisins se font séparément dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Une fois le coupage effectué, le vin est mis en bouteille pour entamer la prise de mousse, puis il est élevé pendant 24 mois en bouteille sur ses lies, sans dégorgement.

L'avis des experts

Falstaff:

Ripe, fruity nose with notes of honey, baked apple, some dried mango, white flowers and yeast. Fresh on the palate with a harmonious interplay of fruitiness and acidity. Fine mousse with good grip. Pleasantly long with ripe citrus, nutty and honey notes.

The Wine Advocate:

My favorite of the two sparkling Cavas is the non-vintage Brut Reserva Cava. Made from a classic blend (for this area) of Xarel-lo, Macabeo and Parellada planted in limestone and clay soils, the wine spends 24 months on its lees before disgorgement. It is an excellent value for consumers looking for alternatives to French Champagne. Lemon/lime, crushed rock and white currant notes are present in this crisp, elegant, refreshing, zesty, dry sparkler. Hints of wheat thins and brioche add complexity. Enjoy this medium-bodied offering over the next 1-2 years.