Description

Le Bohigas Brut Nature Gran Reserva est un cava sophistiqué, ample et mûr, conçu comme l'expression ultime de la pureté et de la patience du domaine familial Bohigas. Dans ce cas, l'assemblage traditionnel des vins effervescents catalans, composé des cépages Xarel·lo, Macabeo et Parellada, est complété par un apport de Chardonnay qui apporte structure et onctuosité. Après 30 mois de vieillissement sur lies, ce qui lui confère la catégorie Gran Reserva, ce cava acquiert des arômes de boulangerie très caractéristiques ainsi que des notes de fruits blancs mûrs et d'Agrumes. Au palais, il est à la fois corsé et frais, avec une acidité très bien intégrée et une finale longue, persistante et nette.

Fiche technique

Le domaine
Caves Bohigas
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Xarello, 25% Parellada, 15% Chardonnay, 10% Macabeo
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Une couleur jaune doré éclatant, avec des bulles fines qui montent régulièrement.
Nez
Au nez, il est très corsé et très élégant ; il dégage des arômes intenses de fruits blancs mûrs et d'Agrumes qui s'entremêlent harmonieusement avec des notes de boulangerie, de fruits secs grillés, de Levures et une subtile touche minérale.
Bouche
Ferme, sec, avec une bouche ample et onctueuse due à son long vieillissement au domaine. L'acidité, parfaitement intégrée, apporte une grande fraîcheur et prolonge le vin vers une finale longue, persistante et très nette.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Influence méditerranéenne et continentale.
Vinification
Une fois la première fermentation des différents cépages effectuée séparément, on procède au coupage, puis le vin de base est mis en bouteille pour la prise de mousse.
Elevage
Élevage sur lies pendant plus de 30 mois en entreillage.
Embouteillage
Au moment du dégorgement, le vin est mis en bouteille sans ajout de liqueurs d'expédition ni de sucres.