Description

Mono-cépage de sauvignon blanc qui s'épanouit parfaitement dans les sols sableux et caillouteux de la région de Ségovie. Il s'agit d'un vin jeune, rafraîchissant et aromatique, qui n'a subi aucun vieillissement en fût. Il présente un nez floral et fruité très expressif, comme il sied aux vins issus de ce cépage, et se révèle vif, frais et agréable au palais.

Fiche technique

Le domaine
Blanco Nieva
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jaune pâle.
Nez
Arôme intense d'herbes vertes, de salade de fruits (pêche, melon, mangue) et finale florale.
Bouche
Avec élégance, il arrive en bouche avec une finale riche et laisse un bon souvenir.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches, poissons tels que le turbot ou le merlu, fruits de mer (huîtres, palourdes), fromages de toutes sortes et salades.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en treille situés dans la région de Nieva, dans la province de Ségovie, à environ 850 mètres d'altitude.
Sol
Sableux et avec une abondance de galets.
Vendanges
Vendange nocturne à basse température.
Vinification
Macération à froid pendant le pressurage dans une atmosphère inerte afin de préserver tous les arômes, fermentation alcoolique prolongée à basse température qui conserve et renforce les caractéristiques du sauvignon blanc.