Description

Les vins dits « de Saignée » sont obtenus grâce à de longues macérations, ce qui leur confère une couleur particulièrement intense. Producteur à partir de Meunier et de Pinot noir, il repose pendant 4 ans en entreillage pour devenir un champagne élégant, avec des notes de cassis et de fraise, une bouche pleine de nuances fruitées et une finale douce.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Baron-Fuenté
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
50% Meunier, 50% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rose intense. Bulles fines et abondantes.
Nez
Notes subtiles de cassis et de fraise.
Bouche
Prune d'abricot, myrtille, écorce d'orange, grenade. Pur et intense, avec une finale douce.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif, avec du saumon poché ou un dessert à base de fraises.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération en contact avec les peaux pendant 24 à 36 heures.
Elevage
Rouge crianza en entreillage pendant 4 ans. Dosage de 6 grammes de sucre par litre.