Description

Naturaleza Salvaje Le clairet voit le jour au cœur aride des Bardenas Reales, où le terroir semble hostile, mais où la vigne répond avec une énergie surprenante. Élaboré par Azul y Garanza à partir d’un assemblage de Grenache rouge et Blanc co-fermentés, ce clairet fait revivre une tradition presque oubliée pour la réinterpréter avec un regard contemporain et sans artifice.

Fiche technique

Le domaine
Azul y Garanza
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Garnacha blanca, 50% Garnacha
Origine
Navarra
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle aux reflets saumonés.
Nez
Des arômes intenses et frais de fruits rouges (fraise, framboise et cerise), avec des notes d'agrumes, de fleurs sauvages et un fond légèrement herbacé et minéral.
Bouche
Une attaque juteuse aux notes fruitées prononcées. Une texture légère, mais dotée d'une certaine complexité apportée par la co-fermentation. Une finale sèche, vive et rafraîchissante, avec une belle longueur en bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les apéritifs, les salades, les plats à base de riz, les sushis, les tapas, la charcuterie douce, les poissons gras et les plats légèrement épicés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Carcastillo, aux abords des Bardenas Reales (Navarre), un paysage semi-aride d'une grande singularité.
Sol
Sols pauvres, argilo-calcaires.
Climat
Conditions climatiques extrêmes avec de forts écarts de température.
Vendanges
Vendange manuelle et sélection dans le vignoble.
Vinification
Les raisins rouges et blancs sont co-fermentés à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza en cuves de béton et en amphores pendant environ 6 mois.
Embouteillage
Non filtré et avec un ajout minimal de Sulfites.