Description

Tout comme le nombre d'or incarne la proportion divine, l'équilibre visuel et l'harmonie, ce vin s'efforce de refléter ces mêmes qualités à la dégustation. Pour ce faire, il est élaboré à partir de raisins de la variété Tempranillo issus de cépages dont l’âge moyen est de 50 ans, qui mûrissent pendant un peu plus d’un an aussi bien en fûts de chêne français neufs que dans des cuves en béton. Le résultat est un vin équilibré, intense mais très élégant, avec une finale légèrement toastée et des notes fruitées et épicées. La proportion à l’état pur.

Fiche technique

Le domaine
Avelino Vegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise grenat.
Nez
Des arômes de fruits noirs, des notes de fruits secs et d'épices, avec une finale légèrement toastée.
Bouche
Au palais, il est intense, puissant, épicé et élégant.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, gros gibier, rôtis, fromages et charcuteries affinées.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Une femme d'une cinquantaine d'années.
Vendanges
La vendange est effectuée par parcelles, classées en fonction de leur qualité, et les raisins sont mis en caisses de 12 kilos.
Vinification
Les raisins sont refroidis à 3 °C en chambre froide. Vingt-quatre heures plus tard, ils sont triés et effectuent l'égrappage sans être foulés. La cuvaison s'effectue par gravité dans des cuves tronconiques inversées et, pendant 5 jours, une macération à froid est réalisée sans fermentation afin de développer les arômes primaires. La fermentation s'effectue à une température maximale de 28 °C afin d'extraire toute la qualité du raisin. La fermentation malolactique s'effectue en partie en fûts et en partie dans des cuves ovoïdes en béton et en inox.
Elevage
L'élevage s'effectue dans des fûts neufs de chêne français et des cuves en béton pendant 14 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Plush, fresh nose with blackberries, roasted spices, chocolate and a hint of orange rind. Pretty full-bodied on the palate with gritty tannins and a juicy, focused finish. Tight grip at the end. Tempranillo. Drink from 2024.