Description

Né dans le hameau des Planetes, à Porrera, ce vin effervescent rosé singulier est issu d'un vignoble cultivé selon les principes les plus stricts de l'agriculture biodynamique, sur des sols de « licorella ». Élaboré selon la méthode ancestrale à partir d’un assemblage original de Grenache et de Cariñena, le moût achève sa fermentation en bouteille, sans ajout de sucres ni de Levures étrangères. Son élevage patient en entreillage sans dégorgement donne naissance à un vin d’ une grande finesse minérale et d’une grande élégance, idéal à partager lors d’un moment de détente au coucher du soleil.

Fiche technique

Le domaine
Familia Nin-Ortiz
Type de vin
Effervescent
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
1 500 bouteilles
Cépage
Garnacha, Cariñena
Origine
Cataluña

Dégustation

Vue
Une teinte rosé pâle aux reflets cuivrés et saumonés, dotée d'une effervescence subtile qui forme une couronne délicate et persistante.
Nez
D'un profil net, parfumé et frais, il dégage des arômes de fruits rouges croquants, tels que la groseille et la grenade, accompagnés de notes florales, de notes d'agrumes (pamplemousse) et d'un fond minéral aux subtiles nuances de boulangerie artisanale.
Bouche
Au palais, il offre une attaque vive, directe et ferme. Ses bulles fines et onctueuses caressent le palais, soulignées par une acidité d’agrumes vive qui équilibre le caractère fruité et mène à une finale sèche, savoureuse et nettement minérale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Riz aux fruits de mer, carpaccio de crevettes rouges, tataki de thon, charcuterie ibérique, pizzas artisanales et fromages de chèvre semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Les Planetes
Description
Parcelle de vignoble appartenant à l'exploitation, située sur les coteaux et les versants de Porrera, exploitée selon les principes rigoureux de la viticulture biologique et biodynamique, qui préservent la biodiversité de l'environnement.
Sol
Llicorella.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses, avec tri sur pied.
Vinification
Pressurage doux des raisins entiers et fermentation alcoolique spontanée à l'aide de levures indigènes. Conformément à la méthode ancestrale, le moût est mis en bouteille avant la fin de la fermentation afin que celle-ci s'achève à l'intérieur de la bouteille, générant ainsi du dioxyde de carbone naturel, sans ajout de sulfites ni de sucres exogènes.
Elevage
18 mois en bouteille.
Embouteillage
Dégorgement en avril 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2023 Astral L'Ancestral de Planetes is a new ancestral sparkling wine produced with the Garnacha grapes from some vines of the Planetes vineyard, from which they select the greener bunch of the plant. It finished fermenting in bottle, because he was looking for very fine bubbles that he reckons the wine needs 16 grams of sugar per liter to achieve. The wine was kept in bottle with lees for 18 months. It has a bright ruby color, almost like a light red, with notes of wild berries and herbs, with integrated bubbles that give the sensation of freshness but still with some creamy vinous sensations and some complexity. A fresh, bubbly Priorat with a bone-dry finish, it's disgorged from the stopper and closed with natural cork. It has 13% alcohol and went through full malolactic. It's produced with grapes from Priorat, but sparkling is not a category allowed by the appellation. 1,500 bottles produced. It was disgorged in April 2025.