Antonio Piernas 2020

Les caractéristiques de ce vin ont été définies il y a plus de 40 ans, lorsque les agriculteurs sélectionnaient les cépages les plus productifs à planter. Compte tenu de la vigueur de cette parcelle et des rendements moyens compris entre 7 et 10 kg par pied, ledéfi consistaitpour le domaine à produire un grand vin à partir d'une parcelle où cela semblait a priori presque impossible.Grâce au contrôle de la viticulture au cours des trois dernières années, l'œnologue a réussi à équilibrer la parcelle en réduisant sa vigueur et ses rendements par cépage. L'éclaircissage des grappes atteint 50 %, ce qui laisse des rendements d'environ 3 kilogrammes par cépage. Le résultat est un excellent vin de parcelle à très faible production.