Description

Àn/2 d'Ánima Negra est le deuxième vin de ce domaine pionnier dans la réintroduction des cépages autochtones de Majorque. Il s'agit d'un assemblage à base de Callet, complété par de faibles pourcentages de Manto negro, de Fogoneu et de Syrah, qui apportent couleur et structure à l'ensemble. Un vin rouge authentique, gourmand, personnel, corsé et élégant. Son étiquette attire l'attention, à mi-chemin entre l'avant-garde russe et le constructivisme allemand.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
65% Callet, 15% Syrah, 10% Manto negro, 10% Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise aux reflets grenat.
Nez
Des arômes d'une belle intensité et d'une grande franchise, des fruits très mûrs et bien assaisonnés, des notes méditerranéennes, une touche lactée et minérale. Des notes de maquis et de genêt, ainsi que d'agréables notes grillées.
Bouche
Équilibré, savoureux, avec une belle structure, gourmand, d'une noblesse raffinée, une belle persistance, une bouche fraîche et une finale balsamique.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, tapas et toutes sortes de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en gobelet.
Année de plantation
Cépages plantés en 1952.
Sol
Sol franco-limoneux, riche en oxyde ferrique qui lui confère une teinte rouge (call vermell) et un sous-sol graveleux.
Vinification
Dans des cuves inox et en béton d'une capacité de 7 000 et 10 000 litres, à une température maximale de 27 °C. Macération de 15 à 20 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fûts de chêne français et américain.