Description

Issu des célèbres Pagos classés Grand Cru de la ville historique de Bouzy, ce champagne de millésime rend hommage à la richesse du terroir et au savoir-faire ancestral de la maison. La prédominance du Pinot noir donne vie à un joyau pétillant qui repose pendant quatre ans sur ses lies avant d’être mis sur le marché. Son long élevage lui confère un profil gastronomique d’une grande précision et d’un grand raffinement, où la complexité des notes grillées se marie à une texture enveloppante. Une référence exclusive, idéale pour faire de chaque rencontre une expérience inoubliable.

Fiche technique

Le domaine
André Clouet
Type de vin
Champagne
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré brillant. Bulles très fines et régulières.
Nez
Des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire et coing), accompagnés de notes d'agrumes rappelant le zeste de citron et de pamplemousse. On perçoit également des notes de boulangerie et de pâtisserie fine.
Bouche
Au palais, c'est un champagne qui se caractérise par une acidité vive, une belle structure et une longue finale. Il se révèle ample et onctueux, avec un bel équilibre entre la vivacité des agrumes et la maturité des fruits blancs et à noyau, qui s'exprime également avec subtilité. On y perçoit également des notes typiques de l'autolyse (pain grillé, beurre et fruits secs).
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Tous les champagnes d'André Clouet proviennent de différentes parcelles du village de Bouzy, toutes classées Grand Cru.
Size
9 hectares.
Sol
Sols frais, argilo-calcaires.
Climat
Les vignobles de Champagne sont les plus septentrionaux de toutes les AOC françaises. La température moyenne y est de 10,4 °C. Les vignes sont exposées au sud et au sud-est afin de profiter jusqu’au dernier rayon de soleil. L'ensoleillement est modéré, avec 1 650 heures par an, dont plus d'un quart se répartit entre juillet et août. Les précipitations, réparties régulièrement tout au long de l'année, s'élèvent à 650 à 700 litres par an.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox.
Elevage
Élevage en entreillage de 4 ans.