Description

L'Ambora Rouge Villa de Tegueste incarne l'authenticité et l'âme atlantique de la région de Tacoronte-Acentejo, à Ténérife. Élaboré par le domaine Ambora à partir d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Listán negro, le Negramoll et une touche de Listán blanc, ce vin rouge provient de parcelles situées à 400 mètres d'altitude. Sa vinification soignée, par fermentation spontanée en cuves en inox combinant égrappage et macération carbonique, se passe de fût afin de préserver une expression pure et directe du fruit.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Ambora
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Listán negro, Negramoll, Listán blanco
Origine
Tacoronte-Acentejo

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis brillante et vive, de robe moyenne.
Nez
Franc et expressif, il dégage des arômes de fruits rouges frais et mûrs, enveloppés de notes de fleurs sauvages et d'une subtile touche minérale d'origine volcanique.
Bouche
Léger, équilibré et très juteux. Il présente une acidité rafraîchissante qui soutient le verre et une finale nette et franche qui invite à continuer à le déguster.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Avec des volailles rôties, des ragoûts de viande légers, de la charcuterie locale, des poissons bleus grillés comme la bonite et des fromages de chèvre semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans le Paraje San Ignacio, à 400 mètres d'altitude.
Année de plantation
Des vignes âgées de 60 à 120 ans.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves en inox. 70 % de raisins soumis à l’égrappage et 30 % de macération carbonique
naturelle.
Elevage
Il n'a pas été élevé en fût.
Embouteillage
Si filtrer.