Description

Almirez est un vin fruité, ferme, aux tanins agréables, équilibré et intense en bouche. Ses millésimes précédents ont obtenu des notes élevées de manière consécutive, ce qui en fait l'un des vins les plus réguliers de Toro. Un classique moderne. 100 % Tinta de Toro, planté en pied direct et autochtone, qui s'est parfaitement adapté au climat et au sol de la région.

Fiche technique

Le domaine
Teso la Monja
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro.
Description
Culture du vignoble respectueuse de l'environnement. Intervention minimale, adaptation parfaite au terroir. Aucun herbicide ni produit systémique n'est utilisé, en accord avec les biorythmes de la nature. Taille courte en gobelet. Fertilisation avec des matières organiques.
Size
41,7 hectares.
Année de plantation
Vignobles âgés de 15 à 65 ans.
Sol
Sol sableux avec sous-sol argileux où les galets sont nombreux.
Climat
Extrême continental.
Rendement
22 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des fruits présentant des conditions sanitaires et de maturation optimales dans le vignoble et dans le domaine à l'aide d'une table de sélection. Elles ont eu lieu entre le 7 et le 20 septembre 2023.
Vinification
Vinification traditionnelle avec égrappage et foulage. Macération et fermentation avec les peaux pendant 16 jours à une température comprise entre 22 et 24 °C. Fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza d'environ 14 mois, dont 30 % en fûts de chêne français neufs et 70 % en fûts à usage unique.