Description

Mono-cépage puissant de la gamme Aljibes, élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels. Le Shiraz, associé à son élaboration soignée, apporte des arômes de fruits noirs, floraux et épicés avec une touche de chocolat noir. Un vin rouge gourmand et savoureux avec une finale légèrement amère qui lui confère une grande élégance.

Fiche technique

Le domaine
Bodega los Aljibes
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur cerise profonde et intense.
Nez
Des arômes de fruits noirs se marient à des notes complexes issues du vieillissement. Arômes floraux et épicés avec des touches de chocolat noir.
Bouche
Tanins très mûrs et nobles. Savoureux, gourmand, avec une légère pointe d'amertume qui lui confère une grande élégance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de l'agneau ou tous types de viande.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à près de 1 000 mètres d'altitude.
Size
178 hectares.
Climat
Climat continental, rigoureux et sec.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 7 kilos.
Vinification
Les raisins sont tempérés dans une chambre à 5 °C avant de subir un processus de sélection rigoureux. Après l'égrappage, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox à température contrôlée. Fermentation malolactique dans des cuves en chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français et américain.