Description

Issu de la gamme Aljibes, ce vin mono-cépage est élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels. De couleur violette, c'est un vin où le fruit est le protagoniste tant au nez qu'au palais, où il se révèle long et savoureux. Un vin rouge où le cépage Grenache noir exprime toute son élégance et sa personnalité.

Fiche technique

Le domaine
Bodega los Aljibes
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha tintorera
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur violette.
Nez
Arômes de fruits frais et mûrs.
Bouche
Long en bouche et savoureux, avec de nombreuses nuances fruitées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement les viandes et les poissons.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à près de 1 000 mètres d'altitude.
Size
178 hectares
Climat
Climat continental, rigoureux et sec.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 7 kilos.
Vinification
Les raisins sont tempérés dans une chambre à 5 °C avant de subir un processus de sélection rigoureux. Après égrappage, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox à une température maximale de 25 °C. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans des fûts de chêne français de 10 000 litres.