Description

Les vins de la région d'Alicante ne cessent de surprendre ceux qui les dégustent. En général, ce sont des vins corsés et pleins de personnalité, et ce coupage d'Alicante Bouschet et de Mourvèdre ne fait pas exception. Domaine Volver nous propose un rouge dans lequel les notes de fruits rouges créent une douceur veloutée au palais qui ne vous laissera pas indifférent.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Volver
Type de vin
Rouge
Alcool
15.5% vol.
Cépage
Alicante Bouschet, Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Producteur à partir de raisins provenant de plusieurs vignobles situés dans les villages du Vinalopo moyen, entre les montagnes de Salinas, Umbria et de la Sima.
Année de plantation
Les vignobles de Mourvèdre ont été plantés en gobelet entre 1935 et 1970. Le vignoble de Grenache a été planté entre 1980 et 1985.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental avec une certaine influence méditerranéenne. Un microclimat unique résultant de la convergence de trois chaînes de montagnes, combiné à des altitudes élevées, qui sont propres à cette région d'Alicante.
Vendanges
Vendanges manuelles de l'Alicante Bouschet à la mi-septembre, suivies des vendanges de la Mourvèdre début octobre.
Vinification
La fermentation est effectuée dans des cuves ouvertes en inox en utilisant uniquement des levures indigènes. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français neufs, où se déroule la fermentation malolactique. Chaque parcelle est vendangée, fermentée et élevée séparément pendant environ 18 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Blackberries, blackcurrants, peppercorns, chili chocolate, vanilla and black olives on the nose. Full-bodied with firm, ripe tannins. Rich, ripe and chewy. Drink now.