Description

Triga est un vin issu de la collaboration entre l'œnologue Rafa Cañizares et Jorge Ordoñez. Un vin rouge méditerranéen dans l'âme, issu de vignobles situés dans les Sierras de Pinoso. Le Mourvèdre de cette région souffre d'une pluviométrie très faible, mais parvient néanmoins à nous offrir un vin rouge gourmand, mûr, doté d'une acidité bien dosée et d'un bel équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Volver
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Cépage
85% Monastrell, 15% Cabernet sauvignon
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Rouge cerise.
Nez
Fruits mûrs assaisonnés ou confits, notes balsamiques, lactiques, de légers arômes fumés et des notes de chocolat noir : un profil très méditerranéen.
Bouche
Gourmand et rond. Une bouche lactée et sucrée, avec une acidité bien intégrée qui apporte de la longueur et un bel équilibre.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Cochon de lait confit aux truffes séchées, tripes à la madrilène, riz crémeux à la morue et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedos ubicados en las sierras de Salinas, La Sima y Umbría, ubicadas en Pinoso (Alicante).
Description
Vignobles situés à une altitude de 700 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
15,5 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1925.
Sol
Sol calcaire fossilisé recouvert de calcaire érodé en surface.
Climat
Climat continental prédominant avec des influences méditerranéennes.
Rendement
1 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes, fermentation dans des cuves ovoïdes « flextank » et des cuves de fermentation, puis fermentation malolactique en fût.
Elevage
20 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Sans filtration intensive. Non clarifié.