Description

Abel Mendoza 5V doit son nom aux cépages blancs utilisés dans son élaboration, parmi lesquels figurent le Viura, le Tempranillo blanc, le Torrontés, le Malvasía et le Grenache blanc. Toutes proviennent des environs de San Vicente de la Sonsierra, dans la sous-zone de la Rioja Alta, et sont récoltées manuellement avant d'être fermentées dans des fûts neufs de chêne français et de rester 5 mois dans ces mêmes fûts avec leurs lies fines, ce qui ne fait qu'augmenter la complexité et le corps de ce blanc à l'âme de rouge, dans lequel on apprécie de nombreuses notes de fruits à noyau à la dégustation.

Fiche technique

Le domaine
Abel Mendoza
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
35% Viura, 20% Tempranillo blanco, 20% Torrontés, 15% Malvasía, 10% Garnacha blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Jaune avec des reflets verts.
Nez
Nuances de menthe verte, zeste de citron, litchi et pêche.
Bouche
Équilibre entre l'acidité, les notes de peau de pamplemousse, de poire, d'abricot, de mandarine et de bois.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches, poissons, fruits de mer, plats à base de riz et viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation en fûts de chêne français neufs.
Elevage
Élevage sur lies pendant 5 mois dans les mêmes fûts de chêne avec des remuages fréquents.