Description

Le 120 Sauvignon Blanc Reserva Especial 2020 est un vin d'une grande intensité fruitée, avec des notes d'agrumes et florales. Au palais, il est frais, avec une acidité équilibrée et une agréable finale fruitée. Un vin léger et facile à apprécier.

Fiche technique

Le domaine
Santa Rita
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.3% vol.
Cépage
85% Sauvignon blanc
Origine
Valle Central

Dégustation

Accord mets et vin
Fortement recommandé en apéritif ou pour accompagner les poissons et les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Sol
Le sol situé au pied des Andes est de texture limono-argileuse et bien drainé.
Climat
Saison marquée par un climat méditerranéen subhumide, un hiver pluvieux et un printemps froid. Les étés sont généralement secs avec des températures maximales dépassant les 30 °C. Au cours du mois de février, la température a commencé à baisser et l'influence de la cordillère a permis d'atteindre une plus grande amplitude thermique.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement. Égrappés et foulés, ils sont soumis à un refroidissement afin d'abaisser leur température à 10 °C. Les moûts sont décantés statiquement pendant 36 à 48 heures, puis fermentés à une température contrôlée de 16 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est mélangé et stabilisé sur le plan protéique et tartrique, avant d'être mis en bouteille.