Description

Le Carrasquín utilisé pour élaborer ce vin mono-cépage provient de la viticulture unique pratiquée dans les vignobles du domaine Vidas, situés sur des pentes de plus de 30 % et entourés par les montagnes asturiennes qui donnent leur nom au vin. Nez très fruité avec des notes herbacées, des arômes de fruits rouges et une touche fumée. Au palais, il est très intense, charnu et tannique.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vidas
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Production
1.340 bouteilles
Cépage
100% Carrasquín
Origine
Cangas

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense, de robe moyenne.
Nez
Arômes fruités avec des notes herbacées, des notes de fruits rouges et une touche fumée. Élevage en fûts de chêne et très bien assemblé. Notes de peau de raisin.
Bouche
Intense, charnu, tannique et alcoolisé, avec une structure importante qui remplit complètement le palais, avec une pointe d'acidité qui confère au vin sa fraîcheur. Astringence très élégante avec une persistance au palais et un arrière-goût très long où se distingue la saveur des peaux mûres.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes et 1/3 des raisins non soumis à l'égrappage ni au foulage est fermenté dans un fût de chêne français de 300 litres.
Elevage
Rouge crianza de 21 mois en fûts de chêne français de 500 litres.