Bodega Forlong

En 2014, Forlong a vu le jour grâce à deux passionnés de vin qui se sont consacrés corps et âme à l'élaboration de vins entièrement artisanaux et biologiques.

C'est à El Puerto de Santa María (Cadix) que se trouve le domaine, connu sous le nom de « El olivar de Forlón », où est implantée la cave, avec 11 hectares de vignobles propres cultivés avec soin selon des techniques biologiques et biodynamiques.

Histoire

Autrefois, le domaine (Pago el Forlón) appartenait à un commerçant britannique, Pedro Furlong, qui l’avait planté d’oliviers et de vignobles, même si en 2007, il ne restait plus que deux oliviers. Après une formation approfondie et une expérience acquise au sein de différents domaines viticoles de renom, Rocío Áspera et Alejandro Narváez ont décidé de redonner vie à l’ancienne plantation, qui s’était perdue au fil des ans, tout comme le « G » final du nom de son ancien propriétaire, pour ainsi donner enfin naissance à Forlong.

Philosophie

Chez Forlong, ils travaillent selon une philosophie de respect de l’environnement en redécouvrant des techniques viticoles ancestrales. Ils cherchent à perpétuer la tradition millénaire de la viticulture de Jerez, tout en élaborant quelque chose de différent. C’est pourquoi ils font fermenter leur vin blanc « Amigo Imaginario » dans un fût d’oloroso, élaborent leurs vins rouges dans des jarres en terre cuite centenaires et cultivent des cépages tels que le Palomino fino, le Pedro Ximénez et le Tintilla de Rota, moins répandu .