Description

Cette tequila blanche capture l’essence la plus pure et la plus transparente de l’agave bleu, se présentant sans le voile du bois pour révéler une authenticité cristalline. Élaborée dans l’emblématique Casa Sauza, cette référence ne subit aucun élevage afin de préserver la fraîcheur vive et herbacée de la plante fraîchement récoltée. La Sauza Hacienda Tequila Silver est un spiritueux raffiné et élégant qui rend hommage aux origines et au savoir-faire artisanal de Jalisco, où le langage technique de la distillation se transforme en poésie sensorielle. Délicate et sophistiquée, elle est parfaite pour être dégustée pure ou dans des cocktails qui subliment ses notes de pomme verte et de jasmin, ainsi que sa finale à l'agrume légèrement amère.

Fiche technique

La Distillerie
Sauza
Type
Tequila
Álcool
38.0% vol.
Origine
Mexique

Élaboration

À partir d’agaves sélectionnés provenant de la région de Jalisco, cultivés à des altitudes optimales pour le développement de la plante. Les plantations d’agave bleu sont récoltées une fois leur maturité optimale atteinte, généralement entre 6 et 8 ans environ, selon une méthode manuelle traditionnelle mise en œuvre par des « jimadores » qui utilisent la « coa » pour retirer les feuilles et extraire proprement le cœur. L’hydrolyse des cœurs d’agave s’effectue par cuisson contrôlée afin de transformer les amidons. Le jus est ensuite extrait par broyage, puis des sucres complémentaires sont ajoutés pour permettre la fermentation du moût dans des cuves en inox. Double distillation dans des alambics traditionnels. Cette tequila n’a pas été vieillie en fût de bois et a été brièvement stabilisée avant la mise en bouteille afin de préserver sa pureté et ses arômes primaires. Ce dernier processus a eu lieu après sa filtration et sa préparation préalables à la mise en bouteille, afin de garantir la clarté caractéristique des spiritueux « plata ».

Dégustation

Vue
Une couleur parfaitement cristalline et limpide, avec des reflets argentés brillants sur le bord.
Nez
Des arômes francs et frais, dominés par l'agave bleu frais, accompagnés de subtiles notes de pomme verte, d'herbes et de jasmin.
Bouche
Une tequila raffinée, qui offre au nez les mêmes notes attendues d'agave bleu frais, de pomme verte, de jasmin et d'herbes aromatiques. La finale est citronnée, légèrement acidulée et très rafraîchissante.
Garde
Il se déguste pur ou en cocktail. Il est parfait dans une margarita classique avec du jus de citron vert, du triple sec et du sirop simple.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats de la cuisine de la mer tels que les ceviches, les aguachiles aux crevettes et les tiraditos de poisson, ainsi que des entrées traditionnelles mexicaines comprenant du guacamole frais, des quesadillas ou des totopos.