Description

La tequila Sauza Hacienda Gold incarne l’esprit festif et artisanal de Jalisco à travers une création qui allie tradition et fraîcheur contemporaine. Élaborée à Jalisco depuis plus de 145 ans au sein de la mythique Casa Sauza, elle rend hommage au savoir-faire des maîtres jimadores, en extrayant l’essence la plus noble de l’agave bleu. Son subtil vieillissement en fût de bois lui confère un éclat doré caractéristique et une texture soyeuse qui caresse le palais sans perdre son caractère authentique. Une référence raffinée et évocatrice, conçue pour inspirer des rencontres mémorables et sublimer avec élégance les moments de fête. Parfaite à déguster pure ou en cocktail.

Fiche technique

La Distillerie
Sauza
Type
Tequila
Álcool
38.0% vol.
Origine
Mexique

Élaboration

À partir d’agave bleu sélectionné, cultivé dans la région de Jalisco. Récolte et découpe manuelles des feuilles à l’aide de la « coa » traditionnelle par les « jimadores » afin d’obtenir le cœur, ou « piña », de l’agave. Cuisson des cœurs d’agave pour hydrolyser les amidons en sucres fermentables, suivie d’un broyage doux pour extraire le jus concentré. Le moût ainsi obtenu est mélangé à d’autres sucres autorisés avant d’être soumis à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Double distillation dans des alambics en cuivre afin de préserver la saveur naturelle de l’agave. Brève période de repos dans des fûts de chêne blanc américain sélectionnés afin d’apporter de la douceur et sa couleur ambrée claire caractéristique.

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré clair, avec des reflets brillants et nets.
Nez
Des arômes doux et francs, parmi lesquels se distingue l'agave bleu cuit, mêlé à de légères notes sucrées de caramel, de vanille et d'hibiscus, ainsi qu'à une subtile note épicée de poivre blanc en fond.
Bouche
Attaque en bouche grasse/onctueuse. Les notes de sucre caramélisé réapparaissent avec fraîcheur, accompagnées d'une présence boisée très subtile et équilibrée, pour se terminer sur une finale nette et légèrement persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à température ambiante, légèrement frais, dans un verre, ou comme base équilibrée pour des cocktails traditionnels.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la cuisine mexicaine traditionnelle, en particulier les plats épicés tels que les tacos al pastor, la cochinita pibil, les quesadillas ou les ceviches aux agrumes à base de poisson blanc.