Description

Avec Hibiki Japanese Harmony, Suntory rend hommage au tout premier assemblage de whisky de la société. Il est élaboré à partir de plus de 12 whiskies de malt provenant de trois distilleries différentes, qui ont subi l’élevage dans des fûts de chêne américain, des fûts de mizunara et des fûts de xérès. Ce spiritueux haut de gamme, qui comprend des whiskies de 17 et 21 ans d'âge, est élaboré à partir des mêmes whiskies que ceux utilisés dans le premier assemblage Hibiki. Se distinguant par des notes de miel, d'orange et de chocolat blanc, il est présenté dans une élégante bouteille en verre à 24 facettes symbolisant les 24 saisons de l'ancien calendrier lunaire japonais.

Fiche technique

La Distillerie
Suntory
Type
Whisky
Álcool
40.0% vol.
Origine
Japon

Élaboration

Le maître distillateur Shinji Fukuyo s'est lancé le défi de concevoir l'assemblage par excellence, en le peaufinant méticuleusement afin de capturer la pure essence d'un authentique Hibiki. Il en résulte une transparence gustative qui permet à ce whisky de révéler toutes ses complexités à la fois. Plus de 10 malts et 3 whiskies de grain d'environ 20 ans d'âge s'associent pour créer une harmonie enveloppante de saveurs et d'arômes.

Dégustation

Vue
Couleur or.
Nez
Des arômes de fraise, de cerise et de mizunara (chêne japonais).
Bouche
Saveurs de framboise, de pêche blanche et une touche de noix de coco. Finale aux notes de vanille douce, avec des notes de cannelle. Teneur en alcool :
Garde
À déguster pur, avec quelques gouttes d'eau, avec des glaçons ou des rafraîchisseurs.